ケニア:カリンガ

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■産地:ケニア/カリンガ
■プロセス:ウォッシュド
■標高:1840m
■品種:SL28、SL34、Ruiru11

深みのある甘さと繊細なフルーティーさ
力強い鼓動のような、野生の躍動感のような
どこかからパワーが溢れてくるようなコーヒー

《自然と共に生きる》
こちらは、1983年に近隣の村々によって設立されました。約650の農家さんが加入しており、紅茶も生産されている珍しい農園です。

《より良い経済循環を目指して》
このエリアの特徴でもある紅茶の生産を優先する農家さんが多いため、安定した収穫量になりません。しかし、現在はコーヒーの方がより良い対価を得られるようになったためコーヒー生産の呼びかけをしており、徐々に増えて来ています。
生産処理は、ルワブラ川からの水を貯蔵して使用されています。パルピング(コーヒーの果肉を除去する作業)後は一晩の発酵工程、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式の生産処理が行われています。また、ケニアではアフリカンベッドで天日乾燥を行うことが主流ですが、カリンガではビニルハウスでの室内乾燥環境も用意されているのが特徴的です。天候や乾燥度合に合わせて、これらを併用することで、より品質を向上・安定させ、販売価格の面で農家へ還元できるようにと品質向上のために積極的に投資をしています。

■品名:コーヒー豆
■内容量:150g
■テイストノート:カシス、プラム、ミルクチョコレート
■ロースト:浅煎り

※豆の挽き売りは備考欄にご記入下さい。

※ご注文確定後に焙煎し、発送いたします。お手元に届くまで1週間以上かかる場合がございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。

《コーヒーは煎りたてが一番美味しいというのは間違い》
・コーヒー豆はなぜ膨らむのか科学的に解説
https://youtu.be/3ZhiiJ2Bv7s
・新鮮なコーヒーが美味しいと言われるのはなぜか
https://youtu.be/IXLXd7QydQY

《シンプルで美味しいコーヒーの淹れ方》
・ホットコーヒー
https://youtu.be/fO4noXbKxcc
・アイスコーヒー
https://youtu.be/Zw065LsLKIQ
・エアロプレスでエスプレッソ
https://youtu.be/1Q_4MN4x6h0

ショップの評価

  • エチオピア150g

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    ほんとに雑味のないクリアーでフルーツ感たっぷりの美味しいコーヒーでした。初めて2煎目も試してみましたが、華やかな紅茶のようでとても楽しめました。

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