ボリビア/キャロライナ ビラロボス

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■産地:ボリビア/カラナビ
■プロセス:ウォッシュド
■標高:1300-1500m
■品種:カトゥーラ、ティピカ

柔らかい日差しの中で伸びをするような
優しい気持ちになれるコーヒー

《単一マイクロロットを目標に》
ボリビアのコーヒー輸出量は、2000年の11万袋をピークに減少。ICOによると2018年は24,000袋と報告されています。そうした生産量の約9割が1ヘクタール前後の小規模農家と言われており、多くの場合、農協や大手輸出業者にチェリーを納品し集積ロットとして流通しています。
こちらの豆の生産者のキャロライナさんもこうした小規模生産農家で、地域にある農協に属し、これまではチェリーで納入をしてきた生産者の一人です。現在は農協に所属する傍らで、高品質なロットを自分たちのマイクロロットとして生産しています。コーヒー生産者の家庭に生まれ、小さな頃から30年以上コーヒーを生産してきたキャロライナさんが自分たちの農園を買ったのは2010年。安定した生産量と収益向上を決心しての独立でした。

《より高い品質を目指して》
この農園で品質向上に大きく寄与したのは、完熟チェリーのみをピッキングするハンドピックの改善とアフリカンベッドの導入です。また、それまで手作業でチェリーを脱穀していましたが、パルピングマシンを買う事ができました。昨年は、安定した生産量を目指し、施肥や剪定について学び実践しています。

■品名:コーヒー豆
■内容量:150g
■テイストノート:レモングラス、グリーンアップル、グリーンティー
■ロースト:浅煎り

※一番美味しい状態でコーヒーを飲んで頂きたいため、豆の挽き売りは行っておりません。

※ご注文確定後に焙煎し、発送いたします。お手元に届くまで1週間以上かかる場合がございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください

ショップの評価

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