コスタリカ タラス 150g

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■産地:コスタリカ/タラス
■プロセス:ウォッシュド
■農園:ラカンデリージャ
■標高:1400~1600m
■品種:カトゥーラ

《長く色褪せない良質なコーヒー》
良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル“ラ・カンデリージャ”があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。

《風を味方につけたパティオ》
精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。このパーチメントを約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。

■品名:コーヒー豆
■内容量:150g
■テイストノート:グリーンアップル、カカオ、カシューナッツ、ジューシー
■ロースト:浅煎り


※一番美味しい状態でコーヒーを飲んで頂きたいため、豆の挽き売り
 は行っておりません。

※ご注文確定後に焙煎し、発送いたします。お手元に届くまで1週間以上かかる場合がございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。

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