コロンビア ナリーニョ 150g

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■産地:コロンビア/ナリーニョ
■農園:エル・プラン
■プロセス:ウォッシュド
■標高:1890m
■品種:カトゥーラ、カスティージョ

光が交差して織りなす彩り豊かな夕日のように様々な種類の酸味を伏せ持つコーヒーです。
複雑な味わいですがバランスが良く、温度によって全く表情がかわるので毎日飲んでも飽きのこない上質な一杯です。

《生まれながらのコーヒー生産者》
ルシオ・アメリコ・バルバノ氏は、コーヒー農家に生まれ、小さな頃からコーヒーと共に育ってきました。ご自身を生まれながらのコーヒー生産者と言うほど、幼少期からコーヒーの生産に魅了され、学び、育ち、大人になってからもコーヒー生産以外の選択肢は考えられなかったそうです。
現在は、25年連れ添う奥さまのオウラさんと共に、2人の娘さんを育てながら、エル・プラン農園を切り盛りしています。農園面積は1Ha、そのうち0.5Haほどのコーヒー生産エリアと果樹を共に育てています。約2000本のコーヒーの収穫量は、それほど大きくはありませんが、高品質なスペシャルティコーヒーの市場に出会ったことで、積極的にコーヒー生産ができるようになったと言います。

《スペシャルティコーヒーと出会って》
特にスペシャルティコーヒーのマーケットでは、収穫期にコーヒーを買うだけという既存の売買に留まらずに、収穫前のサポートや、技術的なアドバイス、高品質なコーヒーを生み出す為に収穫前に必要な賃金にも目を向けてくれており、通常の生産者が毎日直面している農園運営に関する多くの課題を解決に導いてくれていると言います。

《丁寧な生産処理を実践し、さらに進化》
現在ようやくスペシャルティコーヒーの生産の入り口に立ったと言うエル・プラン農園。収穫期は家族総出で約半月かけて毎日収穫作業に勤しみ、品質を重視し収穫後は夜までパルピングを行っています。収穫翌日、約12から16時間のドライファーメンテーションを経た後、丁寧に3~4回のウォッシングを行いミューシレージを洗い流し、乾燥工程に移行します。こうした1つ1つのプロセスを時間と労力をかけて行う事で、透明感と甘さが備わったエル・プラン農園の風味が出来上がると言います。今後は、農園の土壌や年間を通した生産体制を改善し、ナリーニョを代表するような農園になりたいと語ります。

こちらはマイクロロットのコーヒー豆のため、在庫少なくなっております。

■品名:コーヒー豆
■内容量:150g
■テイストノート:熟したプラム、オレンジ、チョコレート
■ロースト:浅煎り

※一番美味しい状態でコーヒーを飲んで頂きたいため、豆の挽き売り
 は行っておりません。

※ご注文確定後に焙煎し、発送いたします。お手元に届くまで1週間以上かかる場合がございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。

ショップの評価

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