■産地：コロンビア/ウィラ
■農園：グラン
■プロセス：ウォッシュド
■標高：1200-2000ｍ
■品種：カトゥーラ、カスティージョ
光が交差して織りなす彩り豊かな夕日のように様々な種類の酸味を伏せ持つコーヒーです。
複雑な味わいですがバランスが良く、温度によって全く表情がかわるので毎日飲んでも飽きのこない上質な一杯です。
カフェオレにもオススメ。
《スペシャルティコーヒーと出会って》
特にスペシャルティコーヒーのマーケットでは、収穫期にコーヒーを買うだけという既存の売買に留まらずに、収穫前のサポートや、技術的なアドバイス、高品質なコーヒーを生み出す為に収穫前に必要な賃金にも目を向けており、通常の生産者が毎日直面している農園運営に関する多くの課題を共に解決しています。
《丁寧な生産処理を実践し、さらに進化》
現在ようやくスペシャルティコーヒーの生産の入り口に立ったと言うこちらの農園。収穫期は家族総出で約半月かけて毎日収穫作業に勤しみ、品質を重視し収穫後は夜までパルピングを行っています。収穫翌日、約12から16時間のドライファーメンテーションを経た後、丁寧に3～4回のウォッシングを行いミューシレージを洗い流し、乾燥工程に移行します。こうした1つ1つのプロセスを時間と労力をかけて行う事で、透明感と甘さが備わった独自の風味が出来上がるそうです。今後は、農園の土壌や年間を通した生産体制を改善し、コロンビアを代表するような農園になりたいと語ります。
オルトコーヒーロースターズの豆は雑味がでないように焙煎している為、二煎目を楽しんでいただけます。
→ https://youtu.be/AL6yhHC6DNw
■品名：コーヒー豆
■内容量：150g
■テイストノート：熟したプラム、カカオ、無花果
■ロースト：浅煎り
《コーヒーは煎りたてが一番美味しいというのは間違い》
・コーヒー豆はなぜ膨らむのか科学的に解説
→ https://youtu.be/3ZhiiJ2Bv7s
・新鮮なコーヒーが美味しいと言われるのはなぜか
→ https://youtu.be/IXLXd7QydQY
《シンプルで美味しいコーヒーの淹れ方》
・ホットコーヒー
→ https://youtu.be/fO4noXbKxcc
・アイスコーヒー
→ https://youtu.be/Zw065LsLKIQ
・エアロプレスでエスプレッソ
→ https://youtu.be/1Q_4MN4x6h0
※ご注文確定後に焙煎し、発送いたします。お手元に届くまで１週間以上かかる場合がございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。
※挽き売りの場合は備考欄にご記入下さい。
